Je suis Sahro, consultant en restauration rapide Halal
& créateur de concepts

Bienvenue sur Inspi. Fast Food. Je me présente, je suis Sahro, le fondateur du site Inspi. Fast Food.

Inspi. Fast Food est né de ma passion pour l’univers de la restauration rapide.
C’est pour moi la suite logique de mon parcours de restaurateur, grand amoureux de fast food.
Bien que j’ai toujours baigné dans cette culture du snacking depuis mon adolescence, mon immersion dans le monde de la restauration date d’une dizaine d’années.

Mon parcours

Tout a commencé lorsque l’un de mes amis a voulu lancer un concept de cuisine asiatique et m’a demandé de m’y coller. Je n’y connaissais pas grand chose…

A l’époque, je travaillais dans la sécurité et mon poste me permettait de faire des recherches sur internet entre deux appels. C’est ainsi que je montais un concept depuis mon ordinateur. Je découvrais et m’imprégnais de l’univers du fast food depuis mon petit local et cela me plaisait. C’était même devenu addictif !
Finalement, bien que le projet était plutôt bien ficelé, nous n’avons pas concrétisé notre collaboration. Mais cette mission fut le déclic de mon intérêt pour la restauration rapide.

FAST
FOOD

Un an après, je partais pour le Maroc. Je ne tardai pas à m’associer avec une personne dont le snack à Casablanca allait très mal. C’était une opportunité pour moi, mais aussi l’occasion de me challenger. Allais-je réussir à apporter un nouveau souffle à cet établissement ? Sans même avoir tenu de restaurant auparavant… J’avais hâte de mettre en oeuvre tout ce que j’avais appris en autodidacte !
J’ai travaillé dur… Nous avons travaillé très dur… J’ai trimé, et j’ai mis tout mon temps et toute mon énergie dans ce projet.
Résultats : non seulement, nous avons réussi à remonter la pente , mais en plus, nous avons rapidement ouvert un second restaurant. Notre cuisine était très appréciée tant pour sa fraîcheur que pour sa nouveauté.
Ce fut une révélation !
Depuis, cet amour pour le fast food ne me quitte plus. 

Une passion pour le Fast Food

 Après que cette belle histoire fut terminée (je vous parlerai certainement un jour de ma mésaventure dans cette belle aventure), j’ai commencé à développer de nouveaux concepts à la recherche d’investisseurs. Cela a été une période difficile qui m’a amené à me surpasser et à me former. En même temps, de nombreuses personnes, dans mon entourage ou via le bouche à oreille, ont commencé à me solliciter pour leur mettre en place de nouveaux concepts, ou pour améliorer l’existant. J’ai fait cela des années durant, et cela m’a amené à rencontrer différents profils, du restaurateur qualifié au passionné, en passant par celui en difficulté ou encore le non-initié.
Tous ont aimé mes conseils, mes idées.
C’est ainsi que j’ai accompagné de nombreuses personnes dans la recherche de nouvelles idées ou encore dans la restructuration de leur carte à titre gracieux.

Si désormais, je n’aspire plus à gérer mon propre restaurant, je prends plaisir à aider les autres restaurateurs et à les inspirer. Je continue à me documenter et à me former pour affiner mon expertise et apporter une réelle valeur ajoutée.

PASSION &
EXPERTISE

Avant de me lancer dans le consulting, je désirais simplement partager mes sources d’inspirations trouvées sur le net, dans le but d’amener les professionnels à dépasser le copier-coller des leaders américains du secteur. D’où le nom “Inspi. Fast Food”.
La cuisine de nos origines, les méthodes de nos ancêtres peuvent trouver leur place dans la cuisine rapide.
Le projet Inspi. Fast Food date d’il y a un an. Mais faute de temps, je n’ai pas pu le concrétiser.

Il existe un réel besoin de la part des restaurateurs et porteurs de projets d’être accompagnés, ou ne serait-ce que d’être conseillés.
Après mûre réflexion, je me dis qu’il est temps de me lancer et de partager ma passion et mon expertise avec d’autres amoureux et professionnels de la restauration rapide.